Catégorie : Layer cake

Son gâteau d’anniversaire et quelques verrines

Je n’avais pas partagé avec vous mon deuxième gâteau d’anniversaire!

Après Rayponce l’année dernière, c’est Vaiana qui a séduit Mademoiselle pour ses 6 ans !

Cette année encore, j’avais doublé les doses de ma recette… Mais je les ai profitées en réalisant de petites verrines qui ont eu elles aussi un franc succès ! Pensez-y 😉 !

Ma recette ?

Un Chiffon cake :

  • 3 gros oeufs 
  • 110 g de sucre 
  • 140 g de farine 
  • 5 g de levure chimique 
  • 45 g de beurre fondu une pincée de sel 
  • 70 g de lait 
  • une pincée de vanille en poudre

Une Compotée de framboises 

  • 1 feuille de gélatine 
  • 300 g de framboises surgelées 
  • 40 g de sucre 
  • 10 g de fécule de maïs 
  • 10 g de jus de citron

Une ganache montée Chantilly mascarpone à la vanille (la recette Amour de cuisine)

Le chiffon cake à la vanille
Mélangez les ingrédients secs: farine, sel, levure, vanille en poudre et 80g de sucre.

Mélangez les jaunes d’œuf avec le beurre et le lait puis ajoutez ce mélange aux ingrédients secs.

Montez les blancs en neige en ajoutant progressivement les 30g de sucre restant.

Ajoutez les blancs délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse.

Versez la pâte dans un moule 18cm de diamètre puis enfournez pour environ 45min dans un four préchauffé à 150°C en chaleur tournante.

La compotée de framboises
Placez la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir.

Faites chauffer les framboises dans une casserole avec le sucre jusqu’à obtenir une sorte de confit.

Ajoutez la fécule de maïs et la jus de citron, portez à ébullition et laissez sur le feu pendant environ 5min.

Hors du feu ajoutez la gélatine et réservez au réfrigérateur.

Dans la cuve du robot fouettez la crème à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une chantilly.
Ajoutez le mascarpone, le sucre et la vanille liquide puis fouettez encore 2min jusqu’à obtenir une chantilly assez compacte.

Une ganache montée Chantilly mascarpone à la vanille 
Faites fondre le chocolat blanc.

Versez la crème vanillée sur le chocolat blanc fondu, en 3 fois, en mélangeant bien avec une cuillère en bois/maryse entre chaque ajout.

Ajoutez ensuite les 18 cl de crème liquide froide, en 3 fois.

Fouettez ensuite la ganache à vitesse moyenne ou lente pendant 10 minutes environ jusqu’à ce qu’elle double au moins de volume !

Happy 5, my lovely girl !

Vraiment, préparer son 5ème anniversaire, cela aura bien occupé mes mains et mon esprit ce mois-ci, mais j’avoue, plus sérieusement, que la classe de neige et 4 attaques de microbes pour elle et pour moi ont eu raison de mes publications !

Me voici donc (enfin) de retour ^^!

Si côté crochet/tricot, je suis en stand by (vivement la fin de la semaine que je sois en vacances!… j’ai une Vasarely blanket à terminer), j’ai pu tester un nouveau loisir créatif : le cake design ! Je dois vous dire que si la pression Romane(sque) était forte, son sourire satisfait à la vue de mon premier essai a eu raison de ces quelques heures de sueurs froides ! Et ses petits camarades l’ont trouvé aussi beau que bon !

Pour vous en dire plus, il s’agit d’un cake design composé de 2 sponge cakes, coupés chacun en 2, imbibés dans un sirop de grenadine, et recouverts de framboises fraîches et d’une crème de mascarpone / chocolat blanc. Ces 4 étages ont été recouverts d’une ganache au chocolat blanc puis de pâte à sucre rose, ornée de décors « emporte-piécés »!

Côté animation, en plus des traditionnelles chaises musicales et de la « boom », c’est un atelier mosaïques que j’ai proposé cette année à la princesse du jour ainsi qu’à ses 6 invités !
Et, franchement, je vous recommande vivement cette activité qui les a captivés et dont ils ont tous été très fiers de leur production !
Je vous confie la réalisation de ma miss ^^!
(Kit complet pour réaliser 3 cadres différents, 1,99 euro chez Action!)

Le lendemain, pour le repas en famille, c’est le superbe gâteau Raiponce qui a ravi nos invités et ému aux larmes notre petite princesse…
Gâteau réalisé cette année encore par la talentueuse Typhiane d’ A Cake Idea.

Sinon, pour la Saint Valentin, j’ai été drôlement gâtée par mon chéri…
J’ai hâte d’étrenner mes nouveaux joujoux ^^ :
– le livre Accessoires en cuir à coudre, Anne Walterthum, éditions Créapassion,
– un set de 8 crochets Etimo Premium Gold Tulip, Rascol.

et puis, je suis aussi allée au salon Créativa de Metz !
Si j’ai été vraiment déçue par la baisse significative du nombre d’exposants mais aussi par le peu de nouveautés proposées, j’ai néanmoins fait une belle découverte, celle des produits Pixel Hobby : activité manuelle qui allie dextérité, patience et loisirs créatifs dont voici les premiers pas de ma puce !
(PS: j’ai disposé le modèle + la plaque dans un cadre afin que la miss puisse être autonome !)

A suivre, donc !