{"id":804,"date":"2014-05-31T20:09:51","date_gmt":"2014-05-31T19:09:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.30juillet2011.com\/labaleinebleue\/?p=804"},"modified":"2014-05-31T20:14:22","modified_gmt":"2014-05-31T19:14:22","slug":"un-cours-de-cuisine-a-la-citadelle-autour-de-declinaisons-de-tartares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labaleinebleue.eu\/?p=804","title":{"rendered":"Un cours de cuisine \u00e0 la Citadelle autour de d\u00e9clinaisons de tartares"},"content":{"rendered":"

\"Au<\/a>Aujourd’hui, je me suis rendue\u00a0\u00e0 La Citadelle<\/a> de Metz pour profiter d’un cours de cuisine dont le th\u00e8me \u00e9tait \u00ab\u00a0Le tartare<\/a>\u00a0\u00bb et, vraiment, je me suis r\u00e9-ga-l\u00e9e !
\nMerci \u00e0 ma fille de m’avoir offert ce beau cadeau de F\u00eate des m\u00e8res !<\/p>\n

Ce n’\u00e9tait pas mon premier cours de cuisine et je peux dire que le contraste a \u00e9t\u00e9 vif\u00a0!<\/p>\n

\"Tartare<\/a><\/p>\n

Tout d’abord, j’ai\u00a0beaucoup appr\u00e9ci\u00e9 l’accueil chaleureux de l’\u00e9tablissement. J’ai pu m’all\u00e9ger de mes effets personnels, m’installer dans un petit salon avec une boisson rafraichissante et\u00a0prendre le temps de consulter le dossier distribu\u00e9 \u00e0 chaque client. A l’int\u00e9rieur se trouvaient un mot d’accueil du chef mais surtout les recettes au programme du jour (dont j’ai constat\u00e9 qu’il est pertinent de prendre connaissance avant le cours) ainsi qu’un porte-mines tr\u00e8s utile pour ajouter des annotations suppl\u00e9mentaires durant le cours !<\/p>\n

\"Tartare<\/a>Ensuite, notre petit groupe de 9 s’est rendu dans les cuisines o\u00f9 nous attendaient Romain et Lucas, les deux ma\u00eetres du cours ! Le temps d’enfiler nos tabliers, nous \u00e9tions tous sur notre poste et avons pu r\u00e9aliser avec eux 3 d\u00e9clinaisons de tartares \u00e0 base de tomate, de thon et de boeuf. La vue des produits de saisons, color\u00e9s et nobles nous font d\u00e9j\u00e0 saliver… Il est temps de les pr\u00e9parer ! Romain dispense les instructions, distribue ses conseils et prend le temps de r\u00e9pondre \u00e0 toutes nos questions, m\u00eame celles hors-th\u00e8me ! Il\u00a0nous apprend par exemple la r\u00e9partition des t\u00e2ches lors d’un service ou comment bien cuire une viande !\u00a0\u00a0Lucas passe entre les plans de travail pour nous aider, apporter\/reprendre les diff\u00e9rentes pr\u00e9parations\u00a0qui\u00a0se suivent. Plus de 2 heures ont pass\u00e9es, les assiettes-t\u00e9moins se dressent sous nos regards \u00e9bahis : que c’est joli !<\/p>\n

\"Maki<\/a>Enfin, nous quittons les cuisines pour nous rendre au petit salon o\u00f9 nous attendait une belle tabl\u00e9e dress\u00e9e. Il est alors\u00a0temps de d\u00e9guster nos plats dress\u00e9s-minute par Romain et Lucas, confortablement install\u00e9s un verre de blanc \u00e0 la main. C’est un temps convivial, gourmand et d’\u00e9changes : nous\u00a0appr\u00e9cions les plats, notre travail et \u00e9changeons de bonnes adresses pour nos repas futurs…<\/p>\n

Le chef nous salue une derni\u00e8re fois, nous le remercions de ses p\u00e9dagogie, bonne humeur et humilit\u00e9, il est temps pour nous aussi de nous souhaiter une bonne soir\u00e9e et au plaisir de nous revoir…<\/p>\n

En tout cas, moi, je reviendrai le 28 juin pour un cours sur les macarons…<\/p>\n

En bref, j’ai particip\u00e9 \u00e0 un atelier de cuisine \u00e0 La Citadelle<\/a>, et j’ai pass\u00e9 un moment\u00a0fabuleux !<\/strong><\/p>\n