{"id":2210,"date":"2016-04-12T17:55:49","date_gmt":"2016-04-12T16:55:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.30juillet2011.com\/labaleinebleue\/?p=2210"},"modified":"2016-04-12T18:00:48","modified_gmt":"2016-04-12T17:00:48","slug":"mon-cheese-cake-au-kumquat-curd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labaleinebleue.eu\/?p=2210","title":{"rendered":"Mon cheese cake au kumquat curd !"},"content":{"rendered":"
\"IMG_7014\"<\/a><\/div>\n

Vous m’aviez d\u00e9j\u00e0 d\u00e9couverte amatrice de cheese cake au lemon curd<\/a>, me voici avec une petite variante puisque j’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 les kumquats aux habituels citrons pour notre dessert du jour !
\nEt petite variante, j’ai d\u00fb pocher mon \u00ab\u00a0kumquat curd\u00a0\u00bb avec ma super poche \u00e0 douilles Leku\u00e9<\/a>\u00a0car je l’ai fait cuire un poil trop !<\/p>\n

Ingr\u00e9dients :<\/a>
\nPour le biscuit :<\/strong> 100 g de biscuits type \u00ab\u00a0speculoos\u00a0\u00bb, 50 g de beurre mou.
\nPour la cr\u00e8me:<\/strong> 300 g de Philadelphia, 50 g de sucre en poudre, 1 c. \u00e0 soupe de farine, 2 \u0153ufs + 1 jaune d\u2019\u0153uf, 25 g de cr\u00e8me \u00e9paisse
\nPour le cumquat\u00a0curd \u00a0:<\/strong> 10 cumquats\u00a0non trait\u00e9s (zeste + jus), 2 \u0153ufs battus, 40 g de beurre mou, 60 g de sucre glace<\/p>\n

Pr\u00e9paration :<\/a><\/p>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0 Th 6.
\nR\u00e9duisez le speculoos en petits morceaux. (ex. les \u00e9craser avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie dans un sac cong\u00e9lation)
\nDans un saladier, m\u00e9langez le beurre fondu et les brisures de speculoos.
\nDans un moule\u00a0d\u00e9posez votre pr\u00e9paration en tassant bien.
\nEnfournez 10 min.
\nBattez le fromage \u00e0 l\u2019aide d\u2019un robot ou d\u2019un mixeur pour le lisser.
\nAjoutez les ingr\u00e9dients un par un, en battant bri\u00e8vement \u00e0 chaque fois: le sucre, la farine, \u00a0les \u0153ufs, les jaunes. Finissez par la cr\u00e8me fraiche en battant juste assez pour l\u2019incorporer.
\nVersez dans le moule et enfournez.
\nAu bout de 15 min, r\u00e9duisez la temp\u00e9rature \u00e0 100\u00b0 et laissez cuire une heure.
\nSortez-le du four et laissez refroidir.<\/p>\n

Dans une casserole, m\u00e9langez au fouet le sucre glace avec le beurre mou.
\nAjoutez les \u0153ufs battus, le jus des citrons ainsi que les zestes.
\nFaites chauffez \u00e0 feu tr\u00e8s doux sans cesser de remuer. (Le m\u00e9lange doit \u00e9paissir et avoir la texture d\u2019une cr\u00e8me).Versez le lemon curd sur le cheesecake refroidi.<\/p>\n

Placez au frigo pendant 24h puis d\u00e9moulez et d\u00e9gustez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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