{"id":1349,"date":"2014-11-18T09:12:59","date_gmt":"2014-11-18T08:12:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.30juillet2011.com\/labaleinebleue\/?p=1349"},"modified":"2014-11-18T09:19:11","modified_gmt":"2014-11-18T08:19:11","slug":"mousse-chocolatcaramel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labaleinebleue.eu\/?p=1349","title":{"rendered":"Mousse chocolat noir\/caramel, coulis de caramel au beurre sal\u00e9"},"content":{"rendered":"

S’il est un petit plaisir particulier aux dimanches pass\u00e9s \u00e0 la maison, c’est celui de prendre le temps de cuisiner le go\u00fbter, surtout avec mon CC ! Cette fois, Monsieur avait envie de mousse au chocolat<\/a>, et moi… de caramel au beurre sal\u00e9 liquide <\/a>!
\nJ’ai donc compos\u00e9 avec nos deux envies pour r\u00e9aliser deux sortes de mousses, histoire d’\u00eatre satisfaits tous les deux… et\u00a0les deux recettes nous ont plu, notre mariage est parfait !<\/p>\n

\"IMG_0077\"<\/a><\/p>\n

La premi\u00e8re \u00e9tape, r\u00e9aliser le caramel au beurre sal\u00e9 liquide<\/a> !
\nIngr\u00e9dients : 50 g de beurre sal\u00e9 coup\u00e9 en d\u00e9s,\u00a01 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche enti\u00e8re liquide,\u00a0100 g de sucre semoule, 1\u00a0cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel liquide.
\nPr\u00e9paration :
\n1. Mettre le sucre et le miel dans une casserole sur feu moyen.
\n2. Faites chauffer la cr\u00e8me fra\u00eeche (au micro ondes?)
\n3. M\u00e9langez jusqu’\u00e0 ce que le caramel soit de couleur ambr\u00e9e.
\n4. Ajoutez la cr\u00e8me fra\u00eeche et m\u00e9langez bien jusqu’\u00e0 ce que le caramel soit bien lisse.
\n5. Hors du feu, ajoutez les d\u00e9s de beurre sal\u00e9 et remuez jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dissous.
\n6. R\u00e9partir le coulis dans les verrines !<\/p>\n

La deuxi\u00e8me \u00e9tapes, r\u00e9aliser les mousses !
\nJ’ai opt\u00e9 pour celles propos\u00e9es par Nestl\u00e9 sur leur site La Table des Desserts<\/a>.<\/p>\n

Mousse au chocolat\u00a0noir, coulis de caramel au beurre sal\u00e9<\/a>
\nIngr\u00e9dients : 1 tablette de chocolat\u00a0NESTL\u00c9 DESSERT, 6 oeufs, une pinc\u00e9e de sel
\nPr\u00e9paration :
\n1. Faites fondre le chocolat cass\u00e9 en petits morceaux au bain-marie ou \u00e0 feu doux. Lorsqu’il est compl\u00e8tement fondu, remuez d\u00e9licatement pour obtenir une p\u00e2te lisse. Retirez du feu et laissez ti\u00e9dir.
\n2. Cassez les \u0153ufs en s\u00e9parant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige tr\u00e8s ferme.
\n3. Versez peu \u00e0 peu le chocolat fondu sur les jaunes d’\u0153ufs en m\u00e9langeant \u00e9nergiquement.
\n4. Incorporez d\u00e9licatement avec une spatule 1\/3 des blancs d’\u0153ufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la pr\u00e9paration de bas en haut pour bien r\u00e9partir le chocolat sans faire tomber les blancs. R\u00e9partissez dans 6 verrines.
\n5. Faites prendre la mousse 3 heures minimum au r\u00e9frig\u00e9rateur. Servez bien frais.<\/p>\n

Mousse au chocolat caramel, coulis de caramel au beurre sal\u00e9<\/a>
\nIngr\u00e9dients :\u00a01 tablette de 170 g<\/span>\u00a0Chocolat NESTL\u00c9 DESSERT Caramel,\u00a0<\/span>4<\/span>\u00a0\u0153ufs,\u00a0<\/span>1 pinc\u00e9e
\nde<\/span>\u00a0sel
\n<\/span>Pr\u00e9paration : identique \u00e0 l’autre \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S’il est un petit plaisir particulier aux dimanches pass\u00e9s \u00e0 la maison, c’est celui de prendre le temps de cuisiner le go\u00fbter, surtout avec mon CC ! Cette fois, Monsieur avait envie de mousse au chocolat, et moi… de caramel au beurre sal\u00e9 liquide ! J’ai donc compos\u00e9 avec nos deux envies pour r\u00e9aliser deux […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45,3,95,8],"tags":[],"class_list":["post-1349","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-caramel-au-beurre-sale","category-cuisine","category-mousse-au-chocolat","category-sucre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labaleinebleue.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1349","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/labaleinebleue.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/labaleinebleue.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labaleinebleue.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labaleinebleue.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1349"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/labaleinebleue.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1349\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1357,"href":"https:\/\/labaleinebleue.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1349\/revisions\/1357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labaleinebleue.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1349"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/labaleinebleue.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1349"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/labaleinebleue.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}