Ce soir, c’est encore un peu Halloween par chez nous. Les cortèges d’enfants se pressent sur le pas de la porte et, entre deux distributions de friandises, je prépare notre dîner.
Au menu de ce soir, une trilogie de potimarrons : une soupe, une poêlée et un potimarron rôti !
La soupe de potimarrons est agrémentée de marrons cuits, de poireaux et d’ails revenus dans du beurre puis mis à mijotés avec la chaire de potimarron d’un bouillon de volaille.
Pour la poêlée, les dès de potimarron sont revenus dans de l’huile d’olive et du miel jusqu’à ce qu’ils soient tendres à coeur puis sont saupoudrés de cumin.
Dans cette version, le potimarron rôti est garni de lardons et de rondelles de fromage de chèvre !
Humm ça donne envie… Bisous